实践活动

参观红山苦荞醋厂

时间:2024-12-03 10:10:28   作者:wenjinyuan   来源:朔州日报小记者部   阅读:157   评论:0
内容摘要: 迎着冬日的朝霞,爸爸把我送到了张蔡庄乡。今天我们《朔州日报小记者》携手帅林农牧公司开展“寻韵醋香 感悟匠心”的社会实践活动。醋,到底是怎么酿造出来的呢?请带着好奇心慢慢听我讲述。 山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000多年的历史。首先在老师的带领下,我们来到了原材料......

  迎着冬日的朝霞,爸爸把我送到了张蔡庄乡。今天我们《朔州日报小记者》携手帅林农牧公司开展“寻韵醋香 感悟匠心”的社会实践活动。醋,到底是怎么酿造出来的呢?请带着好奇心慢慢听我讲述。

  山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000多年的历史。首先在老师的带领下,我们来到了原材料储藏室。原来酿造醋的主要原料除了最主要的朔州特色苦荞外,还有红高粱、玉米、小麦、醋曲等。醋厂的工作人员安师傅告诉大家,酿醋的第一步是把这些原料按比例打磨粉碎后混合到一起,然后再送到蒸房,大概两个小时候蒸熟,使淀粉糊化。看着巨大的蒸房,我想夏天这里一定跟太上老君的炼丹炉一样炎热。接着,我们来到了发酵厂房。黑褐色的一口口大缸里,装满了颜色有深有浅的酒槽。经过工人的每天翻抖,使其与空气接触,再加上电热扇的加持,它们会产生醋酸菌,充分发酵。我们小记者的鼻子都要被酸掉了,有的掩鼻屏气皱着眉头,有的戴上口罩,眼泪都快流出来了。可是这才酸开头。而后,又来到了熏火房。发酵好的原料经过熏火,颜色才会橙红透亮。当然盖子身上的蒸馏水就是白醋了。我们用手指蘸取了一点,真酸呀!我们接着来到了淋醋房。只有经过无数次的淋,营养物质才会洗刷出来。淋好的醋经过杀菌车间放入缸中沉淀,历经冬捞冰夏伏晒,才会更浓郁。

  这里的老陈醋有四度、六度和九度。安师傅让我们来品尝,黑中透亮的苦荞醋,散发着浓浓的粮食醋香,我轻轻的小啜一口,绵绸的口感,酸中带着香,咽入口中没有涩味。这一口香醋储藏着工匠们的智慧和汗水。

  朋友们,这真是一场带味道的活动,这真是一场大开眼见的旅程。我不禁要为工匠们的技艺和勤劳点赞!

                                    朔城区四中  四年级八班  温进圆


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